Si no te has cansado del todo de madrugar durnate la semana y te ofrecen (sin información demasiado precisa, todo sea dicho…) acudir con un grupo de ornitólogos y naturalistas varios a Oropesa de Toledo a ver pájaros, pues ¿por qué no? Si ya sabes de antemano que la compañía va a ser más que grata y que por unas horas podrás abandonar la jungla del asfalto, pues allá que nos vamos a ver grullas, trigueros, rabilargos y todo tipo de aves que surcan los cielos.
Y si al llegar a casa te encuentras con el cuerpo y la cabeza descansados, nada mejor que aprovechar el tiempo para escuchar música en lugar de oírla al tiempo que te dedicas a ordenar un poco tus papeles.
Una de las canciones que entró por mis oídos fue Keep on Rocking in a Free World, de Neil Young (letra). Muy adecuada para los tiempos que uno está viviendo. Ya no me la puedo quitar de la cabeza, así que como recomienda Alex O’Doherthy, intentaré pegarosla a vosotros.
Es el lema favorito de Ramón Trecet. El no se cansa de repetirlo ni yo de citarle:
Buscad la belleza, pues es la única protesta que vale la pena en este asqueroso mundo.
Yo llevo todo el fin de semana protestando.
February 4th, 2007
The picture is already on the wall. I know I said you I was to stay only for a few days. I didn´t know at that time that I still would have to make a couple of trips during these weeks. Actually, at this point, I´m not too sure yet. Anyway, when we meet for dinner at Gruel´s I just expected to have a great night, lots of laughs, and sharing the best wishes at the beginning of the year. Fair enough!! isn´t it?
What I could not expect (even knowing your hopitality as I do) is that the content of that Dunnes Stores bag was a present for me. I had really no words. Last Sunday I took the time to look for the drill, make a couple of holes on the wall and set it there.
If there are some balance in life, I will get some time a lot of misery because of all the great moments you have gaven me all through these months. Itziar, John, Estibaliz, Eoin: All I can say is thanks a million, just for being as you are.
I could be anywhere, but I know my heart won´t ever leave this town.
All the best!!
The picture shows a small part of Grafton street in the 1920s. Molly Malone wasn´t there yet!!
January 31st, 2007
PRELIMINARES.
1) Madrugue consideradamente para lo que a un sábado se refiere.
2) Realice usted alguno de esos recados que tiene pendientes desde hace tiempo.
3) Desde el punto de Madrid en el que se encuentre llame usted al Tie y concrete una cita para comer.
4) Decida de mutuo acuerdo que la comida se centre en “verduritas” debido a la semana de comilonas que ambos llevan encima.
5) Despierte su consciencia al hecho de que está ante la verja del Retiro.
6) Pasee con aire distraído y dé muestras de su narcisismo sacándose fotos a sí mismo.
7) Atraviese el parque y diríjase de vuelta al barrio. Llame al portal del Tie. Espere a que este baja mientras realiza alguna llamada telefónica.
ABASTECIMIENTO
1) Una vez reunido con su amigo diríjanse juntos al mercado de Santa Isabel en busca de una frutería.
2) Al llegar su turno pidan al tendero una coliflor. De las dos que le quedan, pues la que no esta medio chunga.
3) Salgan de la frutería y busquen la carnicería que más cola tenga en todo el mercado. Amplíen dicha cola situándose al final.
4) En los 30 minutos que tarda en llegarte el turno, discutan acerca de lo que van a adquirir. Adicionalmente podrán ustedes comentar todas las cosas que les han pasado a lo largo de la última semana.
5) Precaución: En este punto es posible que el Tie intente hacerle una 13-14 con la excusa de que tiene que ir a no se qué tienda a mirar no se qué del Canal +. No se lo permita. Conociendo su comportamiento comprador, si le dejan entrar en una tienda puede que ya no vuelva.
6) Al llegar su turno solicítese al señor carnicero dos entrecots no demasiado gruesos. “más finos. Más fiiiiiiiiinos… ahí está bien”. Extienda en metálico el importe solicitado por el amable señor carnicero.
7) Diríjase entonces a la panadería de Atocha y espere en el local a que llegue su turno. Observe el local a tope de gente y hágase consciente del error que significa hacer la compra un sábado por la mañana. No importa. Volverá usted a caer en este error. Pero al menos sea consciente de su comportamiento borreguil. Cuando llegue su turno solicite una chapata y una botella de vino Yllera, Ribera del Duero, que tienen de oferta a 5 aurelios.
8) Diríjanse a casa con todas las compras y añadan un litro de leche entera que podrán adquirir en cualquier chino por el camino.
9) Previendo que la sobremesa puede a ser complicada, alquílese una película en el video club. Se recomienda una película facilona. La sencillez de la trama ha de ser directamente proporcional al grosor de los entrecots. Echen un vistazo a lo que hay y cometan el error de alquilar “Syriana”.
EL PAPEO
1) Primer e importante paso: Reconozca usted que la comida a base de verduras ligeras ha quedado en una brillante idea que no se verá implementada. Decídase por un par de buenos cachos de carnaza de ternera y una coliflor con besamel y parmesano fundido. Póngase usted morao para no variar que nunca se sabe si han de llegar tiempos peores.
2) Cortar y lavar la coliflor. Situarla en una olla con agua hirviendo con una pizca de sal.
3) Abra la botella de Yllera y sirva dos generosas copas. Puede interrumpir cualquiera de los pasos subsiguientes para darle un trago a la suya.
4) Paralelamente calentar medio litro de leche entera para preparar la besamel. Retirarla del fuego justo antes de que comience a hervir.
5) En una sartén mediana calentar un gorrispín de aceite. Acto seguido añadir tres cucharadas soperas de harina. Remover hasta crear un engrudo mínimamente consistente.
6) Ir añadiendo progresivamente leche caliente a la mezcla sin parar de batir para evitar la formación de grumos.
7) Meter un dedazo en la mezcla. Chuparse ese mismo dedo. Darse cuenta de que le falta algo de sal. Añadir sal y seguir removiendo. Repetir esta operación cuantas veces sea necesario. Un poco de pimienta negra puede ser también adecuado.
8) Rallar un poco de queso parmesano y dejarlo preparado aparte.
9) Comprobar la dureza de la coliflor en el agua hirviendo. Cuando las puntas de sus floripondios empiezan a abrirse puede ser una señal de que está suficientemente hervida.
10) Retirar el agua y servir la coliflor en una bandeja de horno. Expandir la besamel por encima de manera más o menos uniforme. Añadir el parmesano encima de la besamel.
11) En un horno precalentado introducir la bandeja. Mantener hasta que la besamel y el parmesano empiecen a dorarse.
12) Mientras tanto, prepare usted esa plancha de base ancha que no falta en ninguna cocina que se precie. Póngala al fuego con un poquito de aceite.
13) Corte un pequeño trozo de grasa del entrecot y expándalo por toda la plancha viendo cómo se deshace con el calor. Este proceso evitará la adherencia de la carne con la propia plancha.
14) Situar ambos filetes en la plancha y desparramar sal por encima a gusto del consumidor.
15) Mantener la carne en la plancha hasta que empiece a “sangrar”. En ese momento déseles la vuelta.
16) Córtense los bordes de grasa para maximizar la superficie de la ternera en contacto con el calor de la plancha.
17) Cuando sangre por el reverso retírese y sírvase directamente al plato.
18) Añádase a ambos platos la coliflor con cierto arte y trate usted de conseguir un plato presentable.
19) Siéntese a la mesa con el pan y el vino. Diga “Amén” y aborte cualquier intento de conversación durante los siguientes veinte minutos.
20) Ñam, ñam, ñaaaaaaaaaaam….. mhmmhhh….gluuuub gluu Uaahha-ahhhhaaaa. Ñammmm, ñam…. (durante varios minutos ininterrumpidos).
21) Cómase una mandarina por eso de que hay que comer de todo.
22) Recoja la mesa y túmbese en el sofá. Aunque usted se sienta con fuerzas no debería llevar a cabo ninguna otra actividad en este momento.
LA SOBREMESA:
23) Tómese un café y añádale unas gotas de la botella de Carlos III que Tie guarda amablemente en el mueble bar.
24) Introduzca el DVD que ha alquilado previamente.
25) Tírese el rollo con su amigo de que son ustedes gente de mundo y visione la película en versión original sin subtítulos.
26) Pasados los cinco primeros minutos de la película reconózcale a su amigo que no se está enterando de nada y observe su gesto de aprobación.
27) Comience a ver la película doblada al castellano.
28) Visione y escuche el filme en la lengua de Cervantes. Tras los 20 primeros minutos reconózcale a su amigo que no se está enterando de mucho más que antes.
29) Interrumpa constantemente el visionado para recopilar y contrastar información sobre el mismo o para recibir o realizar llamadas telefónicas.
30) Reconozca el error de haber elegido esta película.
31) Reconozca el error de haber elegido ver una película.
32) Aguante estoicamente hasta que finalice, salga a la calle y descubra que ya se ha hecho de noche.
33) De usted gracias al dios en el que usted crea por la tarde tan cojonuda que ha pasado. Ateos y agnósticos pueden agradecerselo al dios del Comercio y el Bebercio.
Nota legal: Esta receta es apta para zampones de toda edad, sexo, raza o cualquier otra condición económica o social. Cuando se lleva a cabo con amigos a los que uno hace mucho tiempo que no ve, el éxito está asegurado. ¡¡Buen provecho!!!
Tenemos un techo con libros y besos,
tenemos el morbo, los celos, la sangre,
Tenemos la niebla metida en los huesos,
tenemos el lujo de no tener hambre.
Joaquín Sabina
January 30th, 2007
El secreto profesional me impide contar el motivo secundario por el cual Minke y un servidor, viajamos el pasado domingo 21 camino del Páramo. Digamos que fue en busca de inspiración. Tampoco sé si la encontramos. De lo que doy fe es de que lo pasamos muy bien.
Después de un madrugón importante para tratarse del día del Señor, recogí a Minke en la Cuesta de San Vicente y salimos camino de la A-6. El objetivo de la mañana era visitar “El Páramo”. Esa inmensa masa de tierra sin apenas accidentes que compone la mayor parte de la mítica Castilla. La ocasión nos obligaba a elegir carreteras secundarias y la primera fue la que sube el puerto de Guadarrama. Abandonada la provincia de Madrid, Segovia nos recibía con un mar de niebla a nuestros pies y un peligroso descenso. La escarcha parecía crepitar sobre los campos con los primeros rayos del sol que ya traen algo de calor, en la radio del Golfillo sonaba Kiko Veneno, y la conversación pasaba continuamente de la literatura al fútbol-7 y a las aventuras de la última semana.
Al llegar a Adanero nos vimos obligados a abandonar la antigua N-VI, que no nos parecía lo suficientemente secundaria para nuestro propósito. Seguimos dirección Olmedo, cuyo trayecto ya dibujaba los rasgos fundamentales del Páramo. Las inmensas llanuras de la meseta se ven desnudas en esta época del año, grises, descoloridas, sin centeno ni trigo que crezca sobre ellas. Pequeños pinares aislados en medio de la llanura, los remolques de los tractores en mitad de cualquier camino. Las cepas que manan el Ribera se hallaban desoladas a ambos lados de la carretera. Parece mentira que de tales tueros vayan a salir tales uvas. De una punta a otra del horizonte se desplazaban las nubes difusas de aquella mañana gris.
Esta carretera tampoco era lo suficientemente secundaria así que elegimos un desvío al azar a ver a dónde nos llevaba. En cuanto nos decidimos por uno resulta que apuntaba hacia el castillo de Coca (Segovia) y hacia allí nos dirigimos. Atravesamos los pequeños pueblos por los que pasaba la carretera. No se veía ni un alma a ningún lado de la calle. Las enormes puertas correderas de los corrales permanecían cerradas. Una inmensa quietud que estresaría al mayor de los ascéticos.
A la vuelta de una curva nos encontramos el castillo en toda su magnitud y su ladrillismo. Estaba cerrado al público, pero nos entretuvimos un rato mirando sus almenas, el foso que lo protegió en su día, y sus espacios inútiles, como una puerta en mitad de una pared que da directamente al vacío, o una repisa en mitad de un arco en la muralla que no tiene acceso por ninguna parte. Cosas curiosas, ya ven ustedes con qué poca cosa se entretiene uno. Le dimos una vuelta al castillo, nos tomamos un café en uno de los bares del pueblo y salimos pitando hacia Valladolid. Ya nos empezaba a sonar el estómago….
Y es que el motivo principal de este viaje no era otro que cumplir la promesa que habíamos hecho el verano pasado, en uno de los días que pasé en Madrid en medio de mis vacaciones. Cuando me reuní con Minke, lo primero que me dijo fue: “Notición, Svenska está embarazada”. La llamé inmediatamente y en cuanto dije “Hola” me contestó, “Has estado hablando con Minke, ¿no?”. Bueno, pues le prometimos que antes de que trajera al mundo a su bebé iríamos a verla. Cabe decir aquí, que Svenska es la primera de mis amigas íntimas que va a ser mamá. Y me ha contado muchas cosas que me han emocionado mucho a lo largo de todos estos meses.
Algunos meses (y varios kilos para nuestra amiga) más tarde empezamos a concretar la cita. Minke impuso una nueva condición en la negociación para la visita. Pedía que Chema nos hiciera un cocido. Al parecer ya lo había probado una vez en aquella mesa y su recuerdo permanecía intacto. A mí no hubo que luchar mucho por convencerme, dame pan y llámame perro. En honor a Svenska hemos de decir que no tardó ni diez segundos en ceder a nuestras presiones vía messenger. Sólo hizo una precisión: en casa el cocido lo hace Beni y no Chema. Un detalle por el cual, evidentemente no íbamos a discutir.
A la hora convenida aparecimos en casa y allí nos esperaban Svenska, Chinasky, Chema, Beni y PonnyFun, con cara de un domingo por la mañana cualquiera…. (if you know what I mean…)
Nos bajamos a beber un caldo de la tierra mientras nos actualizamos el currículum de los últimos meses. ¿Cuándo fue la última? El cumple de Svenska ¿no? Bueno, que había mucho que contar. Sin embargo nos acercábamos ya a las dos de la tarde y en Pucela no ponen pincho con los vinos. Lo cual nos recordó lo que nos esperaba al volver a subir al segundo piso (ñaaaammm, ñam, ñam).
Cuando a uno le tratan como si estuviera en su propia casa no hacen falta muchos preámbulos. Chema casi no nos deja ni poner la mesa, pero en cuanto estuvo todo en su sitio y Beni nos invitó a sentarse cada uno donde quiera (tú ahí, tú allí, y tú aquí no te sientes que me pongo yo…) se dirigió a la cocina y apareció con un tremendo perolo de sopa. El vino era cosecha propia de Chema. No recuerdo si era el Vi-de-Vi (Vino de Viloria) o el Chema Sicilia. Lo que sí sé, y comprobé reiteradas veces, es que estaba delicioso. La sopa estaba calentita y un poco picante, de esas que te preparan el estómago para lo que llega a continuación.
[Inciso: Estoy escribiendo en el asiento de un avión, empotrado entre dos gorilas. Lo estoy recordando y ya empiezo a salivar como el perro de Paulov y lo único que tengo a mano para calmar la sensación son los sándwiches mierdosos de Iberia. ¿Por qué me torturo a mi mismo de esta forma tan ridícula?].
Cuando vimos a Chema aparecer de nuevo desde la cocina con aquella fuente que rebosaba garbanzos, chorizo cocido, espinazo, morcilla, hebra (es como se le llama en El Bierzo, en Pucela no lo sé), tocino, y un largo etcétera de carnes de cerdo varias, no pudimos más que dedicarle un “ooooohhhhhh”. Del “oh” pasamos rápidamente al “hmmmmm” una vez los alimentos iban pasando del plato al gaznate.
[Otro inciso: interrumpo la narración del segundo plato porque me empiezan a sonar las tripas]
La sorpresa de Beni eran unas natillas caseras que con un poco de canela estaban de muerte. Minke dejó la mitad en la taza ante los aplausos de Chema: “¡¡¡hemos conseguido llenarlo!!!”. Yo vi esa taza mediada, y como me recordaría el gorililla Buach… se me empezaron a rajar los cristales de las gafas. Esas natillas no pueden quedar ahí.
Después del café, la grappa italiana y recogida la mesa, se podrán ustedes imaginar lo que vino después,¿verdad? Pues toda la tarde tiraos en el sofá. Hablando más bien poco y de movernos incluso menos. El barrigón de Svenska es insuperable, aunque esa tarde nos acercamos todos un poco. Tuve ocasión de pegarle la oreja al ombligo y sentir alguna de las pataditas de Carla… que es cierto, las da.
Chinasky apareció de nuevo con su tocadiscos portátil y empezó a pincharnos vinilos durante toda la tarde. Allí seguíamos dándole a la sin hueso practicando uno de nuestros deportes favoritos: rajar. Y así se nos fue pasando la tarde, haciendo la digestión en gratísima compañía, escuchando buena música y celebrando la vida en general.
Lástima que el tiempo pase tan rápido cuando lo estás pasando tan bien. Llegó la hora de irse y Minke, Chinasky y el que hacía de chófer tuvimos que partir. Ya de vuelta a Madrid, Chinasky nos dijo que Chema y Beni habían empezado a preparar el cocido el sábado. Para desgrasar la carne y que reposara y acabar de hacerla el día siguiente. Ellos no nos dijeron nada de eso. Como ustedes podrán comprender, lo del cocido era sólo una broma (bueno, por parte de Minke no lo sé… jeje). No es que no esperara esa hospitalidad, es que aún después de haberla recibido sigo alucinando.
Amiga Svenska, os habéis puesto el listón muy alto. Dentro de un par de meses volveremos a visitarte para coger a Carla brazos. ¿qué va a ser entonces de nosotros? Un abrazo muy fuerte para Beni y para Chema que son unos soles de padres igual que dentro de nada lo vais a ser Chinasky y tú.
¿La inspiración? Ahh! ¡Creo que al final sí que la encontramos!
January 27th, 2007
Esta mañana me he tenido que subir a un avion en la terminal 4 del aeropuerto de Barajas. Los aeropuertos me parecen, por lo general, lugares bastante hostiles. Los asocio a tener que esperar un monton de tiempo para todo, a los infinitos ruidos salidos de la megafonia, a las miles de personas que te cruzas en todas las direcciones, todo es carisimo, etc. Sin embargo a este, no se muy bien por que le tengo algo de cariño. Aparte de que es un edificio muy bonito, es bastante comodo.
Al pasar por delante del aparcamiento, aun de noche, se podia observar un hueco negro entre las luces de dos de los modulos. Alli fue donde pusieron la bomba. Afinando un poco mas las pupilas ya se podia observar parte del destrozo. Una vez dentro he pasado por un pasillo desde el que se veian las excavadoras retirar escombros. Creo que nunca en mi vida habia visto los efectos que causa una bomba, y me ha impactado muchisimo el alcance que ha tenido esta. Se observan forjados y columnas afectadas que estan separadas mas de cincuenta metros entre si.
Con semejante percal delante de estos ojitos, he tenido la sensacion de estar viendo algo de lo que no tuviera noticia en absoluto. Y no sera que la prensa no nos han bombardeado desde que sucedio. Me he dado cuenta de que toda la basura dialectica que politicos y periodistas han escupido ante las camaras no me ha servido en absoluto para entender lo que alli sucedio. Simplemente han convertido ese atentado en una discursion tabernaria mas, que no ha hecho mas que alejarme de la realidad de semejante desastre.
Sin embargo no es a la prensa ni a la politica a quienes he dedicado mi primer sentimiento. Al ver los forjados colgando a la altura en la que yo me encontraba, y las excavadoras retirando escombros varios pisos mas abajo, he pensado en las personas que llevaron hasta alli la furgoneta que tenia la bomba. Y el unico pensamiento que he podido materializar es: “me cago en la recontraputa madre que los pario, a ellos y a toda su puta raza. Que menudo favor nos hubieran hecho semejantes hijos de la gran puta de no haber nacido”.
Desgraciadamente dos personas perdieron la vida aquella mañana. Y la magnitud del bombazo es hasta sorprendente que no murieran mas. Pienso en todos esos vascos que se niegan a condenar los atentados en base a unas argumentaciones morales que no se sostienen por ninguna parte (en mi vida he tenido alguna vez la ocasion de hablar con alguno de ellos) y pienso en que clase de mecanismos mentales pueden llevar a ciertas personas a llevar el relativismo moral a tales extremos. Me pregunto si ponerse en aquel lugar donde yo estaba mirando, con el polvo que levantaban las maquinas alcanzandome la cara, haria que a alguno se le removieran sus convicciones. Mucho me temo que no.
January 23rd, 2007
